Une collaboration née de l’amour de la simplicité du vin
Découvrez l’authenticité des vins nature directement auprès de celles et ceux qui le font. C’est tout simplement autour de bons vins, d’une bonne table et d’un esprit de faire ensemble et de l’amour pour notre terroir qu’est né ce nouveau projet polinois porté par le Domaine Nøvice et La Verrière, chambre d’hôtes et gîte de charme à Poligny.
Ce qui nous rassemble est ce goût pour les choses simples pour le partage et la collaboration autour de produits qui nous sont chers. Nous aimons partager avec les visiteurs nos savoir-faire, la vision que nous avons d’un Jura accessible à tous qui par sa beauté nécessite à la fois d’être préservé tout en valorisant celles et ceux qui vivent, travaillent de manière exceptionnelle.
Le vin nature, de par sa nature conviviale et son expression la plus simple et naturelle vient ici s’allier à un lieu d’hébergement soigné alliant simplicité de la vieille pierre et accueil aux petits oignons dans une ambiance chaleureuse.
Entrez dans l’Univers des Vins Nature du Jura avec Yves
Découvrez l’authenticité des vins nature dans la magnifique région viticole du Jura avec un des vignerons qui porte une vision simple et authentique du vin. Yves du Domaine Nøvice aura à coeur de vous faire découvrir le terroir du vin du Jura de différentes manières. D’abord depuis les vignes, ensuite dans sa cuverie où il élève ses vins et ensuite autour de moments de dégustation à La Verrière autour de plateaux de fromages et de charcuterie issues d’exploitations aux alentours.
Un séjour chez Diane et Melchior dans un hôtel particulier au coeur de Poligny
Plongez dans un lieu de vie exceptionnel de part sa discrétion et sa simplicité chaleureuse pendant votre séjour et bénéficiez d’un cadre calme et authentique pour vous reposer après vos ballades dans les vignes.
Vous serez hébergé dans une suite un appartement de charme à La Verrière. Cette établissement est tenu par Diane, Melchior et leur fils Gaston qui se feront une joie de partager avec vous leur bonheur d’habiter dans le Jura et surtout d’être aux petits soins pour que votre séjour soit inoubliable.
Dégustations Authentiques
Savourez des vins nature purs et non filtrés lors de dégustations authentiques à La Verrière. Apprenez les secrets de la vinification naturelle, les subtilités de l’élevage sous voile, et les traditions œnologiques spécifiques à la région avec Yves du Domaine Nøvice
Dégustez les vins nature du Domaine Nøvice
Nous proposons des sessions de dégustation de vins nature par Yves Roy du Domaine Nøvice à Poligny. Le principe est simple, une soirée de dégustation et d’échanges autour de vins nature. Nous pouvons prévoir une dégustation thématique, monosépage ou sur les cépages résistants (hybrides).
Un événement organisé à La Verrière
La dégustation se déroule à La Verrière à Poligny dans une ambiance intimiste dans la cour intérieure de l’hôtel particulier ou dans la « cuisine d’été ». La dégustation s’accompagne de plateaux de fromages et charcuteries locaux pour poursuivre les échanges au delà de l’heure de dégustation.
Ce sera l’occasion pour vous d’acheter directement les vins Nøvice. L’expédition sera également possible.
Prévoir un budget de 45€ par personne pour un groupe de 6 minimum et 12 maximum. Plus d’informations au 07 56 82 77 00
Votre Aventure Œnotouristique au naturel
Préparez-vous à une aventure mémorable dans le monde du vin nature du Jura. Découvrez les saveurs pures et la beauté naturelle de cette région en réservant vos visites et séjours dès aujourd’hui.
Venez découvrir les vins naturels élevés par Yves d’une autre manière. Vous chausserez vos bottes pour aller marcher dans les vignes avec Yves qui vous parlera avec amour de ses vignes et de son terroir. Au cours de cette expédition vous pénétrerez dans la cuverie où vous découvrirez les vins en cours d’élevage tout comme son jus de la folie.
Diane et Melchior viendront agrémenter votre séjour d’étapes touristiques et culinaires sur le territoire tout en hébergeant dans leur maison à deux pas du Barzing le bar à vin où est né cette fabuleuse collaboration.
Ce séjour sur 3 jours est accessible sur demande. Plus d’informations au 07 56 82 77 00
Vous avez une autre idée derrière la tête ?
Nous proposons seulement deux formats de découverte de notre terroir. C’est à la fois pour garder cette authenticité et cette simplicité. Nous cherchons à créer l’environnement propice pour la découverte et le partage sur le sujet du vin et de sa vinification mais aussi sur l’environnement qui permet son élevage si particulier.
Cette dynamique ne nous empêche pas de créer de nouveaux formats qui vous conviendraient mieux alors n’hésitez pas à nous contacter !
